количество съеденных солянок
16
количество съеденных солянок
16
Нам повезло – для СОЛЯНКИ снова накрыли полянку! На этот раз мы отправились в кафе «SOWA», где не только вкусно и сытно поели, но и поговорили со соучредителем этого заведения. Если присмотреться, замечаешь, что на тебя отовсюду поглядывают совы. Да-да… Это и статуэтки за барной стойкой, и подушки, расшитые милыми совами. Интерьер очень уютный – стены украшают работы даугавпилсского фотографа Анатолия Киврина, есть столики с большими мягкими диванами – можно прийти большой компанией, и не придётся сдвигать столы и стулья (к слову, дизайн интерьера – это заслуга Натальи Петровской)… Для детей есть раскраски и карандаши. Вкусно, комфортно, тепло, есть Wi-Fi – что ещё для счастья нужно?.. Сперва мы спросили о том, как всё начиналось – идея открытия кафе зрела уже давно, однако, как показала практика, для этого нужно время, пусть и не очень много, если вплотную заняться делом. В процессе реализации многое менялось по ходу дела – так, например, сначала в меню кафе «SOWA» были и пиццы, однако их убрали по одной простой причине – вокруг и так много пиццерий… Визитная карточка «SOWA» – это блюда, приготовленные на гриле, а также кебабы (в том, что это вкусно, мы смогли убедиться лично). Важно то, что все блюда готовятся здесь, на кухне, причем, повар никогда не использует полуфабрикаты или замороженные продукты. — Объясни, пожалуйста, почему именно кафе и именно в таком формате. — Всё дело в простоте. Что такое, например, поход в ресторан? Это красивый наряд, соответствующее поведение, настрой. В ресторане сложно расслабиться, а в кафе можно прийти в комфортной, привычной тебе одежде и в непринуждённой обстановке за бокалом пива съесть тот же стейк, как и в ресторане, приготовленный на гриле. Поход в ресторан обязывает, поход в кафе – нет. Поэтому наш выбор пал именно на такой формат заведения. Мы хотим, чтобы людям здесь, в первую очередь, было комфортно и вкусно, чтобы они хотели возвращаться, чтобы их здесь ничего не напрягало. — Расскажи о вашем меню, о вашей кухне… — Пока меню небольшое, однако, это своеобразная дань качеству. Как показывает практика – чем больше само меню, тем больше вероятность того, что приготовление каких-то блюд будет «страдать». Нельзя готовить тысячу блюд одинаково хорошо. Лучше делать меньше по количеству, но лучше по качеству, согласитесь. Но наша позиция вовсе не означает, что мы стоим на месте – напротив, мы постоянно пробуем что-то новое. Что касается кухни, то, когда мы открывались, хотели сделать её «на виду», чтобы люди видели, как работает повар. Однако мы всё же отказались от этой затеи – в таких случаях от кухни идёт жар, да и запахи готовки очень быстро впитываются в одежду и волосы. Однако пусть и не на виду, но наши кебабы готовятся по всем правилам! — А у вас есть что-то к чаю или кофе? — Да, у нас есть своя кондитерская, пусть и небольшая (так скажем, «Limited Edition»), но хорошая. Это чизкейки, панакота, маффины, круассаны – те, кто уже попробовал, как правило, возвращаются и покупают уже «с собой» и побольше 🙂 Кстати, немногие знают, но у нас можно заказать и торты с мастикой – каждый торт мы готовим с душой, чтобы он по-настоящему украсил ваш праздник. — Что бы ты посоветовал заказать человеку, который не может определиться с выбором? — Я всегда советую наши куриные наггетсы! Они так вкусно хрустят 🙂
— У вас большой коллектив? — Нас девять человек. И, надо сказать, наш коллектив очень сплоченный. В этом ведь и заключается успех команды… — Вас не смущает тот факт, что в Даугавпилсе постоянно открываются какие-то новые заведения? — Вовсе нет. Я этому рад! Чем больше конкуренция, тем выше качество обслуживания. Всем приходится стараться. Обновлять меню, интерьер, делать ремонт, в конце концов! Это на пользу нашему городу, однозначно. А конкуренция… Я за здоровую конкуренцию, и я её не боюсь. Мы делаем своё дело и стараемся делать его хорошо.
— У вас проходят какие-нибудь мероприятия? — Есть второе помещение для проведения банкетов, детских праздников, даже свадеб! Конечно, это не очень большой зал, но разместиться можно. В таких случаях мы закрываем тот зал специальной ширмой (с совой!), и люди могут спокойно наслаждаться весельем. — Что по поводу отзывов? Хорошие ли они? — Разумеется, отзывы разные – и хорошие, и плохие. Где-то по делу, а где-то – происки нечестивых конкурентов 🙂 Однако мы открыты к конструктивной критике и всегда принимаем во внимание все замечания… Но и наших посетителей просим относиться с пониманием – так, например, заказывая стейк на гриле, будьте готовы, что придётся ждать минимум полчаса, ведь мы не пользуемся микроволновкой (у нас ёё нет принципиально!), а готовка требует времени 🙂 — Какие у вас планы? — Планы – развиваться и стремиться к лучшему 🙂 Что ж, мы желаем кафе «SOWA» дальнейших успехов и процветания! А вас, дорогие читалели, ждёт конкурс – на нашей Facebook-страничке мы разыгрываем две подарочные карты в кафе «SOWA»! Поспешите поучаствовать 🙂
14. jūnijā Daugavpils Inovāciju centrā notika biznesa sarunas "Radošums visur", kur piedalījās trīs radošo industriju pārstāvji, kas ir atzīti un cienīti savas jomas speciālisti.
Šajā vasaras sākumā, 14. jūnijā, plkst. 18:00, Daugavpils Inovāciju centrs ir gatavs sveikt visus interesentus biznesa sarunās "Radošums visur" kopā ar sarunu soliņu LAVKA. Sarunu vakars ir veltīts radošajām industrijām, kur būs iespēja iedvesmoties no triju uzņēmēju stāstiem, kā arī dalīties ar domām un viedokļiem.