За барной стойкой нас встретила очень улыбчивая девушка Алина. Как оказалось, родом она из Москвы, но в Даугавпилсе у нее живет двоюродная бабушка. С детства она ездила в Даугавпилс по праздникам, познакомилась с друзьями,  все закрутилось-завертелось,и она переехала и решила открыть кофейню в нашем городе.

Любовь к кофе и общению

Мне кажется, что в Даугавпилсе огромное количество творческих людей да и сам по себе это творческий город. Здесь все всех знают и все хотят выделиться, поэтому захотелось открыть что-то свое. До этого я четыре года работала в московских кофейнях, мне очень нравилась атмосфера и общение с людьми. Наверное, это и послужило поводом открыть кофейню с вкусным кофе, место, где тебе всегда рады.

Карантин не повод расстраиваться

“What about coffee?” я придумала сама, но во многом мне помогали друзья. Кто бы мог подумать, что к концу ремонта объявят карантин? У меня многие спрашивали, что же буду делать в этой ситуации, но я дала себе установку, что обязательно откроюсь 21 марта, тем более, что все инстанции дали нам зеленый свет. Ко мне хотели приехать родители, но в связи с тем, что границу закрыли, у них не получилось увидеть результат своими глазами, а так хотелось сказать спасибо за их поддержку на расстоянии.

На данный момент в кофейне можно взять кофе на вынос, но, когда закончится карантин, можно будет попробовать омлет из кофе-машины и гранолу с йогуртом или джемом. У нас большой выбор кофе: латте, капучино, раф и многое другое, еще есть воронка V60 — японский способ заваривания кофе. Мы предлагаем два вида зерен: эфиопия и коста-рика, обжарщики и зерна в кофейне от KALVE. Наш главный акцент сделан на качественном кофе и доброй атмосфере.

О латвийском менталитете

Вообще в Латвии не принято разговаривать в общественных местах, не везде с тобой поздороваются или попрощаются. В нашей кофейне я могу спросить у гостя как дела, как погода, — от этого некоторые даже сначала теряются, но потом расплываются в улыбке. Дружелюбная атмосфера — наше все.

Хочу создать кофейное комьюнити

Пока культура кофе на вынос у людей не популярна, но мне хочется, чтобы люди, гуляя в парке или спеша на работу, взяли горячий напиток и получили прилив бодрости. Скорее всего у многих дома нет специального аппарата и баристы, поэтому так же вкусно, как в кофейне, сделать кофе не получится. Заходите к нам и попробуйте кофе с вкусняшками от White Cloud Cakes: зефир, банановый хлебушек или морковный пирог будет очень кстати. 

Что же, Алина и СОЛЯНКА желают всем хорошего настроения. Не унывайте, гуляйте на свежем воздухе, ну а с кофе это будет делать вдвойне приятно.