СО ВКУСОМ: Маффины от Марины Синкевич

Хотите загадку? Что в приготовлении занимает не слишком много времени, является простым десертом и, даже если ошибиться по ходу процесса, всё равно получится вкусным? Правильно, это маффины 🙂 Мы с Мариной продолжаем нашу рубрику СО ВКУСОМ и сегодня приготовим лёгкий, красивый и очень вкусный десерт к чаю или кофе… Ну что ж, приступим?..  Ингредиенты:

• 3 спелых банана
• 1 яйцо
• 170 г густого йогурта или сметаны
• 120 мл растительного масла
• 100 г коричневого сахара
• 100 г сахарного песка
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ч.л. корицы 
• 260 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• 1 ч.л. соды
• 100 г измельченных грецких орехов (по желанию)

Приготовление: ШАГ 1Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формы для выпечки маффинов: смазать их растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы для выпечки.  ШАГ 2Измельчить в блендере 2 ½ банана. Оставшуюся ½ банана нарезать тонкими кружочками и сохранить для украшения маффинов.  ШАГ 3В большой миске смешать до однородности банановое пюре, яйцо, йогурт, растительное масло, оба вида сахара, ванильный экстракт и корицу.  ШАГ 4Добавить к жидким ингредиентам просеянные вместе муку, разрыхлитель и соду, перемешать до соединения компонентов (не вымешивать, иначе тесто получится плотным). В конце добавить грецкие орехи, перемешать.  ШАГ 5Выложить тесто в подготовленные формы для маффинов, заполняя их на ¾. Украсить каждый маффин сверху кружочком банана. Выпекать 20-25 минут до готовности. Готовые маффины должны приобрести приятный глубокий коричневый оттенок. Готовность проверить деревянной шпажкой (зубочисткой) – она должна выходить сухой.  Из данного количества теста получится примерно 20 маффинов. Вы можете испечь либо вторую партию, либо мини-кекс (вылить в форму для кекса, испечь как кекс). Остудить маффины в форме в течение 15 минут, а затем выложить на решетку и дать остыть полностью.Ух, как же это вкусно! Мы вместе с Мариной желаем вам приятного аппетита!