СО ВКУСОМ: Пирожное «картошка»

Пирожное «картошка», наверное, самый узнаваемый десерт. О нем слышали все – от мала до велика. Его любили наши родители, любим мы и будут любить наши дети… Поэтому сегодня одним десертом мы порадуем сразу много людей 🙂 Вариаций этого пирожного есть несколько, а именно три – о двух других узнаете чуть позже, но сегодня мы приготовим именно классическую «картошку» – по ГОСТу. В классическом рецепте пирожное готовится из бисквитной крошки, если у вас вдруг она есть, то вам повезло, если же нет, то не расстраивайтесь, потому что мы испечем бисквит специально для этого пирожного. Важно: бисквит для этого пирожного надо испечь за сутки до приготовления. Бисквит не должен быть засохшим, иначе пирожное может получиться очень сухим.Тесто:3 яйца90г сахара75г муки15г крахмала

1. Взбейте желтки с 2/3 сахара до получения светлой густой массы.
2. Белки взбейте до пиков, добавьте сахар и взбивайте дальше до плотности и блеска(около минуты).
3. Осторожно смешайте белки и желтки в однородную массу.
4. Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.
5. Готовое тесто вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
6. Выпекайте 12-15 минут при 200С.
7. Оставьте для выстаивания на 8-12 часов.
8. Затем поломайте бисквит на кусочки и прокрутите в блендере до состояния мелкой крошки.

Крем:125 г сливочного масла65 г сахарной пудры50 г сгущенки1 ст. л. рома1 ст. л. коньяка Взбейте масло с сахарной пудрой, пока масса не станет пышной и светлой. Понемногу добавьте сгущенку, хорошо взбивая. Украшение:1 ст. л. какао1 ст. л. сахарной пудры ​​Смешайте ингредиенты вместе. Сборка:

1. Смешайте бисквитную крошку с кремом.
2. Добавьте алкоголь и еще раз тщательно вымесите массу.
3. Сформируйте пирожное.
4. Обваляйте пирожное в смеси из пудры и какао.
5. При желании можно украсить пирожное.

Приятного аппетита! Следите за рецептами Марины у нас на СОЛЯНКЕ 🙂